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山东菜又叫鲁菜，是中国传统菜系之一，是黄河流域烹饪文化的代表。早在春秋战国时期，齐鲁肴馔便崭露头角。山东独特的地理位置和多样的地貌造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡。山东大地得天独厚的物质条件，加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，终成鲁菜系的洋洋大观。下面就和51Dongshi小编一起来看看山东都有哪些特色美食吧。
山东名菜鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。并且多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，特别是海鲜类，鲁菜对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东特色美食怎么都吃不腻，和小编一起来看看山东菜谱做法大全，现在在家也能吃到山东特色美食啦。九转大肠
爆炒腰花
红烧狮子头
葱烧海参
扒原壳鲍鱼
糖醋里脊
糖醋鲤鱼
把子肉
山东辣子鸡
酥白肉
沂蒙山炒鸡
宫保鸡丁山东特色小吃提到山东小吃，首先第一个想到的肯定就是煎饼，卷上大葱一口咬下去，回味无穷~山东小吃虽然不如鲁菜出名，但口味也别具特色，比如鲅鱼饺子、朝天锅、利津水煎包、周村烧饼等，下面就来和Maigoo小编一起看看这几种山东小吃有没有你爱吃的。
杂粮煎饼
鲅鱼饺子
朝天锅
利津水煎包
周村烧饼
拔丝山药
鲅鱼丸子汤
济南油旋
福山大面
包子
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