1、材料。南鲳鱼500克，豆豉适量，姜葱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，花生油适量。
2、将南鲳鱼去肠肚洗净。
3、用姜葱、切碎的豆豉、料酒、糖、鸡精、生抽、老抽、花生油调一个豉汁。
4、将豉汁淋在鱼上面。
5、锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸6分钟，就可以出锅了。